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喜报:我校“粤菜师傅”教师陈万成被评为“南粤技术能手”
办公室  2021-12-25 14:39  点击:

  近日,省政府授予我校陈万成老师第四届南粤技术能手奖,全省共80人同获此殊荣。


  “南粤技术能手”是经省委省政府批准、对技能人才专门设立的最高荣誉奖项。面向全省各行各业技能劳动者,重点聚焦战略性产业集群、“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程等领域开展评选表彰,旨在树立技能典型,大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神、打造高素质高技能人才队伍。  

  陈万成老师是我校烹饪专业学科带头人、省级“粤菜师傅”大师工作室主持人,是中式烹调高级技师、中式烹调师高级考评员、广东烹饪大师、中国烹饪大师、国家级职业技能鉴定质量督导员。  

  陈万成老师1992年进入烹饪行业,先后在广州、东莞、深圳等地从事烹饪工作。投身技工教育事业10多年来,致力于培养高技能人才,教授的学生技能水平高、动手能力强,深受学生及家长爱戴。陈老师先后荣获2013年第七届全国烹饪技能竞赛中餐热菜铜奖、2017年世界厨皇大赛中国赛区总决赛金奖;于2019年荣获世界中餐业联合会锋火杯——2019年度烹饪教育成就奖,2021年入选《中华美食工匠》第二卷。陈老师指导学生参加各级各类技能竞赛屡获佳绩,其中2013年获第二届粤港澳点心技艺大赛团体金牌,2018年获第八届中囯饭店业职业技能大赛总决赛特金奖。  

  身为一名党员,陈万成老师充分发挥先锋模范作用,近年来带领团队围绕服务地方产业发展和乡村振兴大力推进“粤菜师傅”工程。陈老师团队以规范化、标准化、专业化、品牌化为目标大力加强学校省级“粤菜师傅”培训基地的建设,一体推进“粤菜师傅”人才培育、文化传承、产业融合、标准研发、技能运用五大工程,切实提高了教学培训与人才培养质量。结合茂名实际积极开展“高凉菜系”研究,推动高凉菜系烹饪技能标准和行业评价标准建设,参与制定我市“高凉菜烹饪专项能力”技能标准,推进职业技能等级认定、培训合格证书、专项职业能力考核等多元化评价方式。创新高凉特色菜品,以新鲜荔枝为主要食材先后研发制作了一系列“荔枝宴”,致力打造地方特色粤菜品牌。此外,陈万成老师主持开设“每周一品”——“粤菜师傅”教你做粤菜网上直播专栏,利用网络平台线上传承粤菜文化、传授菜技艺技法,受到广泛关注。  

  百年交汇新征程。站在在“两个一百年”奋斗目标的历史交汇点上,陈老师说:我们这一代人肩负新时代的历史使命,要不忘初心持续奋斗,坚定信念不负期望,为实现中华民族伟大复兴的中国梦作出新的更大贡献。  

梁永海陈万成

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